Es sorprendente cuán diferente puede ser el equilibrio ecológico de productos aparentemente intercambiables. Utilizar alimentos locales suele ser más respetuoso con el medio ambiente que importar productos de todo el mundo. Por eso hemos empezado a examinar más de cerca nuestra política de compras.
Nuestra ropa de equipo en Bremerhaven proviene de Stanley & Stella. Estos textiles se fabrican con algodón orgánico certificado en condiciones de trabajo justas y además tienen un aspecto fantástico.
Aunque no todos los alimentos que obtenemos ya están certificados como orgánicos, trabajamos continuamente para ampliar nuestro inventario. En Bremerhaven, por ejemplo, obtenemos huevos ya cocidos, mermeladas, té y café procedentes de la agricultura biológica.
Hacemos todo lo posible para conocer personalmente a nuestros proveedores de Bistro Übersee. Por este motivo, obtenemos muchos de nuestros productos de pequeñas empresas familiares de la región. Por ejemplo, nuestras salchichas procedentes de cerdos criados en libertad las obtenemos de la granja ecológica Icken. En Milchhof Kück obtenemos leche y yogur.
Nuestros orígenes regionales también dan forma a nuestra oferta gastronómica en Rügen. Preferimos comprar verduras frescas a nuestros jardineros locales, las capturas frescas a los pescadores de Lauterbach, el queso a la granja biológica de la esquina y la carne de ganado criado en libertad y de caza de la Reserva de la Biosfera la obtenemos de nuestra cazadores regionales.
Nuestro compromiso con la sostenibilidad ambiental y la creación de valor regional está firmemente anclado en nuestra cultura corporativa, y estamos continuamente comprometidos a seguir desarrollando e implementando estos principios.
